BOHÉMIA pršut z Pršutérie® s kosťou cca 9000 g

Podrobný popis

Český pršut je jedinečný mäsiarsky výrobok a náš kráľ medzi pršutmi. Ide o bravčovú šunku vcelku s kosťou, pričom vybrané bravčové šunky sa upravujú špeciálnym rezom. Potom sa nasolia hrubou morskou soľou a nechajú sa niekoľko týždňov dozrievať. Po ukončení solenia sa šunky starostlivo umyjú a na 48 hodín sa prevezú do udiarne, kde sa udia jemným bukovým dymom. Keď sú zlaté, prenesú sa do očných komôr na 12 mesiacov, ale aj na 24 mesiacov v kontrolovanej klíme (teplota, vlhkosť, prúdenie vzduchu). Počas zrenia mäso stráca najmenej 35 % svojej pôvodnej hmotnosti.

Na profesionálnu konzumáciu odporúčame použiť špeciálny stojan na krájanie šunky alebo kvalitné ostré nože a krájať na čo najtenšie plátky alebo hobliny. Šunka by sa mala uchovávať v chladnejšom priestore alebo zavesená vo vetranej komore či pivnici.

Zloženie výrobku:
Bravčové stehno 95 %
Morská soľ
Korenie
Dextróza
Antioxidant ascorban sodný

Nutričné hodnoty:
Tuk: 24 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 8,4 g)
Sacharidy: 0,1 g (z toho cukry 0,1 g)
Bielkoviny: 26 g
Soľ: 6,3 g