Kačacie Pršuto cca 320g

Podrobný popis

Kačacie prosciutto sa vyrába z kačíc a kačiatok, ktoré sú špeciálne vykrmované na výrobu Foie Gras. Výroba prebieha niekoľko týždňov, počas ktorých mäso postupne stráca prebytočnú vodu sušením, čím sa výrazne predlžuje jeho trvanlivosť a intenzita prirodzenej arómy. Na výrobu 100 kg kačacieho prosciutta použijeme 145 kg kačacích pŕs.

Táto sušená kačacia pochúťka sa vyznačuje jemnou chuťou s nádychom divokosti a v porovnaní s pravým bravčovým prosciuttom ponúka výnimočné chuťové nuansy. Je vynikajúcim doplnkom k širokej škále jedál, od jednoduchých predjedál v štýle Carpaccio cez šaláty až po náročné hlavné jedlá. Kačacie prosciutto môže byť aj hlavným chodom na tanieri Antipasti, ku ktorému sa hodia kúsky zrelého syra, olivy, bobuľové ovocie a chrumkavý chlieb s pohárom dobrého vína. Kým sladšie vína vyvažujú slanosť prosciutta, suché víno alebo šumivé Prosecco môžu byť príjemným kontrastom.

Tip na servírovanie : Kačacie prosciutto by sa malo podávať chladené, ale nie ľadové, pretože kačací tuk má veľmi nízky bod topenia. Najideálnejšie je vybrať prosciutto z chladničky približne 20 až 30 minút pred podávaním. Krájajte ho na čo najtenšie plátky, aby sa tuk v mäse roztopil a aby sa pri každom súste a kontakte s teplom ľudského jazyka uvoľnilo čo najviac chuti.

Pršuto je vákuovo zabalené.

Zloženie výrobku:kačacie prsia 94 % jodizovaná soľ korenie dextróza konzervant dusitan sodný antioxidant askorbát sodný

Nutričné hodnoty
Tuk: 37 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 11 g)
Sacharidy: 0,3 g (z toho cukry 0,1 g)
Bielkoviny: 19 g
Soľ: 5,3 g