Pršut výrobky
Pršut (tiež prešuté alebo prosciutto)
je druh sušenej šunky. Pôvod tejto pochúťky siaha do Talianska, ale v rôznych variantoch sa vyrába aj v ďalších štátoch (v Španielsku je to Jamon, v Nemecku Schinkenspeck). Talianske slovo prosciutto pochádza z latinského slova perexsuctum, ktoré znamená „dôkladne vysušený“. Pršut sa vyrába z vybranej svalovej partie, tá sa očistí a zbaví kože, šliach a prebytočného tuku. Potom sa nakladá do soli alebo zmesi soli a korenia na niekoľko týždňov až mesiacov. Po naložení sa očistí a suší sa za rôznych podmienok niekoľko mesiacov až rokov. Nakladať sa môžu celé stehná alebo len časti mäsa. Každý výrobca vyrába pršuto podľa svojej vlastnej receptúry a jednotlivé druhy môžu byť chuťovo výrazne odlišné. Je niekoľko naozaj dobrých mäsiarov, ktorí robia výborné výrobky.
Sme prvým českým výrobcom pršutov
Našou cestou je kvalitný pršut bez kompromisov. Neustále sa učíme a objavujeme nové možnosti, ako ich zlepšovať a vylaďovať.
Je to nádherná práca a stretávame sa skvelou reakciou od ľudí, ktorí naše pršuty ochutnali. Ešte si ich nemal? Sme Ti k dispozícii a nájdeme spôsob, ako náš pršut dostať až k tebe.
Pršut vepřový Pršut hovězí Pršut zvěřinový Pršut jehněčí Pršut kachní a husí
Náš svet, to je remeslo, práca a zapálenie pre vec. Radi vám poradíme.
Snažíme sa, aby naše výrobky mali vždy ešte nejaké benefity. Kvalita a remeselnosť našich údenárskych výrobkov by mala byť samozrejmosťou, prednosťou potom chuťovej či tvarovej odlišnosti. Najnovšie potom pracujeme ako jedny z prvých na odstránení väčšiny zbytočných éčok tak, aby sme šli oproti zdravému spôsobu života.
